Délice au citron

    Pour 8 personnes.

    Cuisson : 25 à 30 minutes.

         Ingrédients :

3 citrons

225 g de beurre ramolli

225 g de sucre blond

4 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure

50 g d'amandes en poudre

  Pour le glaçage :

Jus de citron

Zestes de citron

Sucre glace

    Recette:

Préchauffez le four à 180 degrés.

Prélevez le zeste des citrons et pressez 2 fruits.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

Ajoutez les trois quarts de zestes de citron, mélangez bien le tout, puis incorporez les oeufs un à un en continuant de fouetter.

Tamisez la farine et la levure au-dessus de la préparation, brassez le tout, puis incorporez les amandes en poudre et les trois quarts du jus de citron.

Versez la pâte dans un moule et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez le glaçage :

Mélangez le reste du jus de citron avec les zestes de citron et le sucre glace.

Démoulez le cake, nappez-le du glaçage, puis laissez refroidir avant de servir.