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Le professionnel
Rosanne Mathot
Extrait du livre réalisé avec le photographe Jean-Baptiste Sénégas, L'Homme et les bêtes.
Il dressait devant les clients sa carcasse glaciale. Dans ses moments de déprime, Hector rechargeait les batteries de son optimisme professionnel en se rappelant, avec satisfaction, qu'il oeuvrait pour le bien de tous dans un haut lieu de la société humaine.
C'était un homme méticuleux : ce n'est pas pour rien qu'il travaillait en ville, dans une boucherie du dernier cri.