Refusez la carte… et devenez VIP !

Les yeux bandés tu entreras, parce qu’il faut bien passer quelques a priori… Une devanture cheap, et le sentiment persistant qu’un Italien à deux pas de la place de Clichy sonne comme un pastiche touristique. Mais Mario ne t’a pas laissé longtemps sur le trottoir : te voilà attablé, le gressin en bouche. Et c’est le test. Voici la carte, dûment tendue, ouverte, et affriolante qui plus est. Pourtant il faut refuser et faussement interroger : « Vous avez des pâtes aux truffes je crois ? ». Dans le regard de Mario, vous devenez le client qu’il attendait pour lancer la grande parade. Des truffes entières sortent des cuisines, vous choisissez le diamant noir du Périgord ou la truffe blanche d’Alba. L’Italie fait le reste.