Taboulé aux agrumes

    Ingrédients :

  200 g de boulgour

  2 c à s d' huile d'olive. 

  2 citrons

 2 petits oignons blancs

 1 petit bouquet de menthe

 1 petit bouquet de persil plat 

1 pomelo

1 orange

100 g de concombre

15 tomates cerises 

    Recette :

Faites bouillir 20 cl d'eau avec l'huile d'olive.

Versez le boulgour dans un saladier, versez le mélange précédent dessus, couvrez et laissez reposer pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, pelez et hachez très finement les petits

Oignons. Pressez le jus des citrons .

Ciselez finement la menthe et le persil plat.

Pelez le pomelo et l'orange.

Dégagez les quartiers et retirez la membrane qui les enveloppe.

Taillez les quartiers en petits dés.

Pelez le concombre, coupez- le en deux, retirez les graines avec une petite cuillère et taillez la pulpe en très petit dés.

Lavez et essuyez les tomates cerises, coupez-les chacune en deux.

Lorsque le boulgour est bien gonflé, remuez -le avec une fourchette pour bien l'aérer et empêcher les graines de rester collées entre elles.

Ajoutez le jus de citron, le persil, la menthe, le pomelo et l'orange.

Mélangez délicatement et répartissez cette préparation dans des verrines, garnissez d'une demi-tomate et servez frais.