Chez Gladys ? Non, Chez Gladines !

"Je vais te dire : on est bien chez Gladines, on s'y tient chaud. Tous côte-à-côte, comme dans un bal populaire. Et pis ça y va ; ça parle, ça mange, ça boit et ça chahute."

La Butte-aux-Cailles c'est plus que jamais Paname, et pourtant ça sent déjà un peu la province. Et quelle meilleure synthèse des deux que la cantine de Gladines ? Nappes à carreaux et pinard, quand on s'y déplace, c'est pour manger basque. Et il n'y a pas à dire, on sait y faire là-bas. Salades, jambon et compagnie, on s'en met plein derrière la cravate. Par contre c'est souvent rempli, alors il existe ce petit rituel : on attend son tour dehors sur les pavés de la Butte, un verre à la main. C'est convivial et un brin franchouillard. Et puis le patron pointera son nez et vous appellera par votre prénom.

Il y a de quoi lever haut l'Ikurriña, non ?