Les bergamotiers

Frédéric Wyczisk

Suite achat du livre « Plante à bonbons » de Serge Schall (Edition Terra Curiosa) et à ma petite maman qui aime le thé à la bergamote

Cédrats, agrumes, Héspéridés

Citronniers, Bigaradiers, Limettiers

Que de mots pour de ce fruit parler

Sa fragrance, son parfum si subtil raffiné

Odeur fraiche et zestée, pétillante

Note citronnée verte, fusante

Agrume de la famille des rutacés

Il en existe quatre variétés

Castagnaro, Femminelo, Fantastico, Calabrese

Bigaradier bergamoté, agrume grainé, grêlé

Aigrelet, grinçant, grrrr, acidulé

Sa chair parfume le thé Earl Grey

On le trouve en tajines Marocains, confités

Qui connait le petit-grain Bigaradier ?

Essence de feuilles, branchettes et sommités

Principal ingrédient de l'Eau de Cologne

Un fruit à tout faire en somme

Aqua Mirabilis, Aqua Di Regina

Précurseur Jean Marie Farina

Napoléon en faisait grande consommation à Ste Hélène

Pour soigner maux de ventre et haleine ?

Sans parler des Bergamotes de Nancy

Sucre à feu nu cuit

D'orge bergamoté, une tuerie

Vive ce fruit qui parfume

Classé Impérial agrume

Que l'on hume ! maximorum !

Te Deum et posthume