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Le juge Roy Bean tenait justice et annonçait ses verdicts assis à califourchon sur une chaise dans son saloon de la petite ville de Langtry, sur lequel était affiché : « Juge Roy Bean, la loi à l'Ouest du Pecos, Justice de Paix et Bière glacée. »  Finalement ce n'était pas si terrible de passer devant lui. Jamais il n'y avait de demandes pour obtenir  un recours en carence judiciaire, ni en boissons. Les vieux racontent encore que son sens de la formule et sa vision fantaisiste de la justice ont fait de cet homme une figure du mythe texan. Ils disaient aussi qu'il maintenait sa loi avec son code civil déposé sur le bar mais surtout son colt qui servait un peu plus souvent.