Un cassoulet François !

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Saluant les passants dans son étroite ruelle, Il sera devant son pas de porte comme chaque jour pour vous accueillir…Entrez. La salle à manger dans le jus des années 60, nappes blanches, lampes en boule, miroir vintage, Moleskine rouge, le décor est planté, ici on est chez François !

Cuisine bourgeoise française, Le menu sur ardoise est aussi vieux que les murs, arrivé dans les bagages du maitre des lieux, il y a 20 ans de cela ! Bœuf aux olives, souris d’agneau, escargots, les références sont bien là mais ici le hors-d’œuvre c’est le cassoulet ! Mijoté façon grand-mère, granité à la salamandre, fondant sous le palet, c’est une pure merveille dont seul le proprio détient le secret !

En attendant on scrute les photos de Prévert ou de Mitterrand tout en se rappelant qu’on dîne dans un ancien bar de rencontre pour officiers allemands! Prost !

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