DILUTION

Z'avez remarqué que la vie c'est pareil que lorsqu' on épluche une pomme avec un économe style fil-rasoir ?

C'est l'entame la plus difficile. Après faut enlever les pépins, le milieu un peu dur qui n'est pas spécialement bon dans une compote et la mouche qui nous cherche toujours chicane. 

Quand la compote est cuite juste comme il faut c'est un plaisir onctueux.

Mais pour parvenir à ce résultat, faut pas s'endormir sur ses lauriers, qui entre nous, n'ont rien à faire dans une bonne compote.

On peut y rajouter du miel, un peu d'épices d'Orient pour faire bonne mesure, c'est comme on veut et comme on le sent.

L'important c'est le degré de dilution des sucres et la caramélisation. La fameuse réaction de Maillard qui transforme nos moments crissants en une délicate effluve sans pareille. 

Si peu qu'on y incorpore quelques cristaux de sel de Guérande ou d'alleurs d'ailleurs, on finit par obtenir un résultat dont nos papilles se souviendront longtemps. Au sel de la Vie.

Je ne suis pas cuistot, ni petit chimiste. J'essaie juste que ma vie colle avec mes envies.

Et l'inverse est vrai aussi.

La Vie en somme et non en sommeil.