La moule.

Je ne savais pas que la moule poussait sur des bancs (je croyais qu'il n'y avait que les amoureux qui se bécotaient sur les bancs)qui se nomment des moulières.

  Les mytiloïdes*  sont équivalves et très inéquilatérales " leurs formes allant du triangulaire au flabelliforme, et sont dépourvues de dents de charnière. Ouf ! l'aurait plus manqué que je vous apprenne que la moule est dentue (poils au ....!! pardon, toutes mes confuses). Donc, la moule n'a pas de dents et nous en voila fort aise.

J'essuie la petite goutte de sueur d'angoisse qui m'est venue d'un coup et je continue.

Deux espèces sont principalement exploitées en mytiliculture et consommées : Mytilus edulis sur les côtes bretonnes**, dans tout le nord de l'Europe, ainsi qu'au Canada***, et Mytilus galloprovincialis sur les côtes méditerranéennes, espagnoles, portugaises**** et atlantiques.

Sa coquille bivalve permet la sauvegarde de la muqueuse, nom d'un p'tit bonhomme ! ce qui revient à dire que si la moule n'avait pas de coquille elle serait grave en danger, la moule.

La nature est bien faite hein? des fois !

Parce-que c'est pas pour dire mais des fois elle est mal faite la nature !

Zavez vu la tronche d'une limande avec ses 2 yeux sur le ventre ???

Non mais ho ! des fois faudrait qu'elle réfléchisse plus Dame Nature. 

Bon j'en étais où moi avec tout ça?

Oui la moule !!

Vous saviez vous qu'elle était aveugle la Mytilus edulis ? Tout comme la Mytilus galloprovincialis d'ailleurs. Cette dernière se différencie de sa consœur edulis (et non pas hé, du Lys)   par un accent très prononcé quand on lui force les muscles adducteurs.

- Qui c'est ce fada qui vient m'emboucaner  les nerfs ??? qu'elle dit, la moule galloprovinciamachin chose là, quand on la fait ièche.

Pour terminer (miaou) ce petit cours sur la moule, quelques recettes à ma façon.

Faire ouvrir la moule en la chatouillant sous les bras ou en lui faisant lire un texte d'Arthur Roubi le bien-nommé et lui farcir la babigne de beurre d'escargot (pas à Arthur hein? à la moule oui !).

L'escargot et la moule font bon ménage. Cela s'appelle une escarmoule. C'est fameux !

Ou bien faire ouvrir les bivalves au court-bouillon, attendre qu'elles ne crient plus et les déguster à l'impromptu sur un lit drapé de soie. Prévoir des serviettes en papier car y a beaucoup de jus !

Voila voila.

Arthur, on se voit quand nous?

* Ça vous en bouche un coin hein, cette culture sous-jacente que l'on sent bien présente sous l'apparente déconneuse que je suis !

**Vous noterez tout seuls que je ne manifeste aucune animosité à l'égard du Breton qui élève la moule. Il peut bien élever ce qu'il veut le Preton (!!) je m'en bats l'œil !). Ami(e)s Bretons, vous êtes mes frères et sœurs. Je vous aime, c'est pour ça que je vous charrie.

*** La moule canadienne a un accent déplorable. Moi? c'est pas compliqué ! j'entends parler une moule canadienne, j'éteins la télé ! c'est pas compliqué !

****Les moules portugaises sont partie culièrement poilues si je puis me permettre cette remarque non dénuée d'une certaine moquerie. La moule Française (môssieur) est plus petite, plus goûtue et moins poilue, nom de d'là ! Des fois, je m'emporte !! Faut pas qu'on vienne critiquer la moule française, hein !