J'ai faim !

Je voudrais vous faire venir l'eau à la bouche en déroulant là mes recettes exquises, partager à demi-mots mes gourmandises les plus savoureuses. Rien que d'y penser, ça me fait rêver, les mots se tricotent, et mon bonheur fait danser les recettes qui font vibrer mon cœur.

La tarte aux framboises. Sa pâte brisée qui craque dans la bouche comme le tapis de feuilles mortes sous les pas. Sa crème pâtissière éclatante qui glisse sur mes papilles comme une caresse sur ma peau. Et les framboises gorgées de soleil et d'été, au goût de déambulation au fil des hautes herbes.

L'éclair au chocolat. Son glaçage doux et soyeux qui agace les dents, qui résiste un peu sous la morsure. Sa pâte à chou moelleuse et si tendre qui s'abandonne et se livre toute entière à mes avances. Pour la réussir parfaitement, il faut doigté et maîtrise. Connaître le premier repère de la pâte qui forme ruban, et le second quand la chaleur commence à la cuire juste un peu trop et qu'il faut l'enlever du feu. La crème pâtissière, encore, au parfum puissant cette fois, point final au cœur du dessert.

L'île flottante, morceau de nuage en suspension, un rêve doux et léger à partager sur lit de crème anglaise délicatement parfumé à la vanille. Un mélange subtilement infusé.

La tarte Tatin, aux pommes patiemment épluchées une à une pour en découvrir la chair juteuse. Le cœur empli de pépins évidé soigneusement. Les tranches une à une étalées en éventail pour dessiner les plus belles rosaces. Le caramel qui en rehausse le goût chaud et sucré. La pâte qui croustille et se parsème, chacune de ses miettes piquée du bout d'un doigt léché avec gourmandise.

Le Pithiviers, qui cache sous une apparence brillante et lustrée un cœur chaud et onctueux. Si prompte à s'effriter au moindre choc, si fragile à la moindre découpe une fois mis à nu.

Le pain d'épices aux épices si savamment dosées, qui prennent toute leur ampleur dans leur touche de miel.

La crêpe qui danse et virevolte rondement avant d'être rattrapée au vol d'une main adroite, pour mieux s'étendre sous les caresses en cuillères.

Oh oui, j'aimerais pouvoir décrire ces milles parfums qui me traversent, ces saveurs sucrées qui me baignent et m'enveloppent, parler sans fin de ces goûts profonds et chantants, de ces textures infiniment variées et toutes délicieuses. J'aimerais chanter ces délices qui habitent mon palais et lui donne l'envie de toujours tant et plus.

Mais je replie mes recettes comme cocottes en papier.

J'ai droit aux fruits, aux œufs, aux légumes, à la viande, au fromage allégé, au poisson, à l'eau. Je crois même que j'ai droit à une pointe de matière grasse.

Mais pâtisseries et douceurs interdites.  

Je suis au régime.

© By Himself